Toros Corbasi ve Klasikler

Amerika'ya doktora sonrasi arastirma icin geldigim ilk zamanlarda, universitede ki profesorlerden biri, iki gun ust uste ayni tip ekmek yemeyi sevmedigini, o yuzden alisverise gittiginde, hep cesit cesit ekmekler aldigini soylemisti. Bu soz bana cok degisik gelmis olacagindan, uzerinden neredeyse 10 sene gecmesine ragmen hala aklimdadir. Cunku biz Turkiye'de yasarken, her gun baska ekmek alma luksumuz yoktu. Firindan cikan beyaz ekmegi alirdik, bir de sonradan kepeklisini cikarmislardi. Ama Amerika'da yasayanlar bilir, markete gittiginizde, bir sira boylu boyunca, yuzlerce cesit ekmekle doludur. Hangisini alacaginizi sasirirsiniz. Durum boyle olunca, profesor de her gun farkli ekmek yemek istemekte gayet hakli oluyor:))

Simdi ise, farkli bir corba yaptigimda aklima hep o soz gelir. Ekmek icin olmasa da, corbalarda degisiklik yapmayi seviyorum. Bunda, her gun yuvaya gitmeden once, kahvaltida yalnizca corba icmek isteyen Mervis hanimin da epeyi bir katkisi var sanirim:)). Belki o yuzdendir, corba arsivim digerlerine gore azicik daha kalabalik. Bugunku corba tarifi de, ilk defa yaptigim ve cok severek yedigimiz Toros corbasi .

Gecen hafta sonunun yemeklerini esim ve kizim yapti. Her ne kadar klasik tarifler olsalarda, tavuklu pilav ve cacik her zaman sofralarimizin bastacidir. Hele de esim ve kizim yapinca, tadi daha da bir guzel mi oluyor nedir:))

Salataya portakal veya mandalina ve kuruuzum, ceviz konuldugunu yine Amerika'ya geldikten sonra kesfettim. Baslarda tatli ve tuzlu karisimini cok yadirgasam da, sonralari bu salatayi pek bir sever oldum. Belirli bir ismi yok. Bunu disarida yemek istediginizde her restaurant, salataya ufak tefek eklemeler yapip, kendi isimleriyle sunuyorlar. Ben ise portakalli ve cevizli salata diye isim taktim. Yesil salata malzemesi yerine ayni salatayi, taze ispanak yapraklari kulanarak da yapabilirsiniz. Eger degisik bir salata ariyorsaniz, bu guzel bir alternatif olabilir.

Kisin sofralarimizdan asla vazgecemeyecegimiz bir tad ise
zeytinyagli pirasa. En kolay yapilan yemeklerden biri ve bir o kadar da saglikli. Bazilari, pirasaya sogan koysalarda ben, pirasanin zaten sogan ailesinden oldugunu dusundugum icin, sogansiz yaparim.

Gecen hafta sonu mutfagimizda pisen ve 24 saatten az bir surede tuketilen bir baska guzelde, Ispanakli ve kiymali borek oldu. Cocuklara ispanak yedirmenin bir baska yolu da, sanirim ispanakli borek.

Cuma aksami ise, komsum da asure
partisi vardi. Butun hatunlar toplanmisti. Kacirmam mumkun degildi tabii:))) Her ne kadar yogun bir hafta olsa da, yorgunluk filan demeyip, kosa kosa asure yemege gittim:)). Sicak cay ve asure ve bolca kahkaha ile tum haftanin yorgunlugunu atmak dogrusu cok iyi oldu. Donerken bir de eslerimiz icin birer tane de asure elimize tutusturuldu. Asure zamani gecti, ama Allah kabul eder insallah.
Dogrusu asure de super olmustu.