17 Mart 2007

Ye #20: Otlu Salata, Marmarine, Salgam Yapraklari Kavurmasi

Bu ayin etkinligini Kanada'dan Asya duzenliyor. Kendisine basarilar diliyorum. Ye# 20 etkinligine ben de iki tarifle katildim.

Birincisi, Otlu Salata (kereviz sapi, kirmizi pancar, su teresi, alabas).
Ikinci tarifim ise: Marmarine.

Otlu Salata'da dort degisik otu, ayni sosu kullanarak, ayri ayri karistirdim ve pismis milfoy hamurlarinin uzerinde servis yaptim. Hem tadlari, hem de gorunusleri cok guzel oldu. Detaylar salatalar kisminda.

Marmarine ise Marianna Yerasimos'un kitabindan. 18. yuzyila aitmis. Marianna kitabinda soyle diyor: 15. yuzyilda, Sarayin hastanesinde yatan hastalara kisin her gun ispanak yedirilirdi. Ispanagin etli kavurmasi, pirincli boranisi, yumurtalisi ve pidesi yapilirdi. Marmarine denilen peynirli ispanak tarifini ise ilk kez 1764 Tarifli Risale'de gordum. Kitaba gore yemek, "Cezire-i Mora ta'amlaundan"dir. Mora: Kara Yunanistan'in guneyindeki yarimada, diger adi Peloponez yarimadasi. Tarife hamur isleri kismindan ulasabilirsiniz.

Aslinda bu etkinlige, salgam yapraklari kavurmasi ile katilmayi planliyordum, her seyi hazirlamistim, ama icime sinmedi. Fakat buraya da eklemeden edemedim. Tarife zeytinyaglilar kismindan ulasabilirsiniz.

Sebzelerin pismemis fotograflari ise asagidadir.



Bunun disinda, daha onceden bloguma koydugum otlu yemek tariflerinden bazilarini blogumu yeni ziyaret edenler icin tekrar eklemek istedim. Roka corbasi , Etli rezene yemegi ve ispanakli pilav.


Afiyet olsun.

38 yorum:

aslı dedi ki...

Tuba hn.cım maaşallah döktürmaşsünüz.. ellerinize saglık,segiler..bende bloğuma beklerim.....

Mahzun Prenses dedi ki...

Merhaba sevgili Tuba;

O kadar çok tarif ve güzel resim var ki. Sıra ile iyice sindire sindire okumalı, yapmalı ve yemeli...

Sevgiler

Naile dedi ki...

Tuba'cığım neler yapmışsın öyle! Valla cok guzel calismissin bize guzel seyler cikarmissin. Ben en cok ilk bastaki milfoylu katlari begendim. Ellerine saglik canım.

aintabsofrasi.blogcu.com

sevdamavisi dedi ki...

Tubacığım,
döktürmüşsün harika tarifler yapmışsın ellerine sağlık. Sunum da ayrı bir güzellikte, iştah açıcı. Renkleri çok güzel kullanmışsın. Çok beğendim kısacası. sevgiler canım

limoncicegi dedi ki...

Oooo, bildiğim bilmediğim bütün yeşillikler gelmiş sofraya. Ellerine sağlık. Fotolarda çok güzeller..

Burçin dedi ki...

Merhaba Tubacım,
Resimler harika görünüyor. Özellikle milföylü olana bayıldım bayıldım. Ellerine sağlık.
Sevgiler,


http://bakinnepisirdim.blogcu.com/

Selen dedi ki...

Tubaciğim,
Ne kadar güzel görünümlü ve lezzetli şeyler yapmışsın öyle. Evde olsam hemen pişirmeye başlayacağım yani :). Ellerine sağlık. Sevgiler

tata dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel, renk cümbüsü olmus fotograflar. Roka corbasini yaptim ben, güzel oldu, söylemismiydim daha önce? Aferin Tuba'cigim.
Sevgiler

Adsız dedi ki...

Tuba'cığım,
Hepsi enfes mamalar inan ellerine sağlık tatlım..Milföydeki salata çeşitlerine bayıldım inan tatlım..Ne kadar zevkle ve itina ile yapılmış hepsi..Paylaşımların için teşekkürler canım..

Güzel bir hafta diliyorum..Sevgilerimle..Gül/d.tadı

mutfakta hoş seda dedi ki...

ooo neler neler hazırlamışsın böyle ellerine sağlık hepsi birbirinden güzel görünüyor hele salatayı sunumun çok şık

Aybike Ceylan dedi ki...

Tuba'cim ,
Sayfana gelince gozelrim acildi. Neler hazirlamissin boyle, hepsi birbirinden leziz gorunuyor. Resimler de harika, ellerinze saglik.(Umarim kiziniz iyi olmustur)
Iyi haftalar, sevgiler

Betul dedi ki...

Davete icabet lazimmis :) Iyi ki de gelmisim Tuba, bu ne zengin bir sofra..Yeni isimler ogrendim senden, alabas gibi.. Hint marketlerinde boyle otlar,sebzeler goruyorum, bir kacini ogrendim, ama hala bir kismi muallakta..Degil turkce, ingilizce isimlerini bile ogrenemedim. Sanirim bu hususta diyaloga girsek iyi olacak :)

Betul dedi ki...

Davete icabet lazimmis :) Iyi ki de gelmisim Tuba, bu ne zengin bir sofra..Yeni isimler ogrendim senden, alabas gibi.. Hint marketlerinde boyle otlar,sebzeler goruyorum, bir kacini ogrendim, ama hala bir kismi muallakta..Degil turkce, ingilizce isimlerini bile ogrenemedim. Sanirim bu hususta diyaloga girsek iyi olacak :)

Mutfakta Zen dedi ki...

Tuba'cığım,
Şampiyonlardan biri ilk resimdeki renkli tarifin. Çok güzel görünüyor ellerine sağlık.
Tijen

Nihan dedi ki...

enfes goruntuler ellerine saglik bak bak doymadim :)

leziz dedi ki...

slmbirbirnden harika görünüyor...ellerine sağlık.....

NİLAY dedi ki...

Sevgili Tuba ;
tıka basa doydum sayfana gelince :) ne çok yemek pişirmişsin bu etkinlikte...hepsi müthiş görünüyor....ellerine sağlık canım :)

sevgiler

Hülya dedi ki...

Otlar konusunda ki bu engin bilgiler de nedir böyle.Dersine çok iyi çalışmışsın Tuba'cığım.Ve her biri çok leziz görünüyor ve bir o kadar da sağlıklı...
Kafa yapacaktım smokine ama pastanın sahibi deşifre edilmeyi istemiyor;)

Tuba dedi ki...

Tesekkurler Asli'cigim, tabii ki gelirim, hatta su cevaplari yazdiktan sonra hemen geliyorum, sevgilerle,

Diyene bak, senin tariflerin de cok guzeldi Prenses, sevgilerle,

Sagolasin Naile'cigim, begendigine cok sevindim. Biz de epeyi bir ot denemis olduk bu vesile ile:))

Sagolasin Sevda'cigim, senin caban da takdire sayandi yani. Teee Mugla'lardan 8 saat ot getirttirmek ve de pisirmek, bravo diyorum.

Tesekkurler Limon cicegi, tesekkurler Burcin, tesekkurler Selen, cok sevgilerimle...

Soylememistin Tata, en son hatirladigim kocanin bir kac kilo roka ile eve girdigiydi ve senin de corba yapmayi planladigindi. Demek ki yapmissin:)) Begendigine cok sevindim.

Tesekkurler Gul'cugum, canim, sana da iyi haftalar..

Sagolasin Seda'cigim, begenmene cok sevindim, sevgilerle,

Sagolasin Aybike, kizim nihayet dun iyi oldu ve bugun de yuvaya gitti. Guzel yorumuna da ayrica cok tesekkurler, sevgilerle,

Hosgeldiiiiin Betul'cugum, aslinda bakarsan isimleri Turkceye cevirmek benim icin de epeyi zor oldu. Eskiden bu kelimenin ingilizcesi neydi diye dusunurken, simdi bunun Turkcesi neydi diye sikinti cekiyorum, bazen de karistiriyorum. Ama neyse ki online sozlukler var:))) Yine beklerim, sevgilerle,

Tijen'cigim, bunun senden gelmesi ne kadar guzel. Cok sevindim, cok tesekkurler,

Tesekkurler Nihan'cigim, tesekkurler Leziz, sevgilerimle,

Sagolasin Nilay'cigim, sevgilerle,

Eeee ne yapalim Hulya'cigim, insan kotu! aliskanliklarindan kolay kurtulamiyor. Bu etklinliklere de sanki onemli bir tez hazirliyormusum gibi hazirlaniyorum, mazur goruver:)))
Demek sen de kafayi ucurarak cozum buldun:)))

Safran dedi ki...

Önce insanın gözlerini doyuruyor bu resimler, ellerinize sağlık, sevgiler :)

Defne dedi ki...

Ben de ilk fotoğraftaki renklere, tarife bayıldım. Hepsi birbirinden güzel, ellerine sağlık Tubacığım.

pembeli dedi ki...

Ellerine sağlık Tubacım sunumun harika.

Emine dedi ki...

Harika görüntüler...Eminim bir o kadr da lezzetlidir hepsi.Ellerine sağlık..

yemekbahane dedi ki...

Tubacım,

Ellerine sağlık..Süper olmuş bunların hepsi..Resimler ise müthiş gerçekten.

Sevgiler,
Müge

Tulosh dedi ki...

Tubacığım marmarine ne hoş görünüyor öyle. Ellerine sağlık hepsi çok güzele benziyor.

zerrin - misss dedi ki...

Merhaba Tuğbacığım, bir kere o üstütste olan rengarenk salatalara bayıldığımı söylemek isterim. hem sunumu, hem fotoğrafı şahane..

Benim bir sorum olacak. O birleştirilmiş 6 resmin en üst sağdakinin adı nedir? Burada Şeytan topuzu diye satılıyor. benim daha önce görmediğim bir sebze kendisi... Onunla ilgili tarifleri merak ederim..

Şimdiden teşekkürler. canım

Sımmsıcak sevgiler buradan oraya ...

Adsız dedi ki...

harika bir site sık kullanılanlara ekliyorum

bende beklerim
http://www.yemekkokusu.com

Tarif Bahçesi dedi ki...

Ellerine sağlık Tubacığım, sayfan ne güzel yeşilliklerle dolu. Çok güzel bir etkinlik katılımı olmuş. Şifalı bitkilerle yapılmış tariflerin için teşekkürler... Sevgilerimle Nesrin

Pastacı Kız dedi ki...

Tubacım lezzetler diyarına gelmişim ben eline sağlık her biri harika.

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

MERHABA
CANIM ETKİNLİĞE FELAKET HAZIRLANMIŞSIN YA
BAKA BAKA BİTİREMEDİM
ELLERİNE SAĞLIK
BAYAĞI UĞRAŞMIŞSINDIR AMA DEĞMİŞ NEFİS ŞEYLER ÇIKMIŞ ORTAYA
ELLERİNE SAĞLIK
SEVGİLER

hatice dedi ki...

Sevgili Tuba,
Bu tarifler tablo gibi,yemeklerde kullanmadığım yeni birçok yeşillik keşfettim.. ellerine emeğine sağlık...

hayat dedi ki...

Tuba'cığım, daha önce yorum gönderdim ama nereye gittiyse:))gelmemiş. Tariflerin hangisine bakayım şaşırdım. Hepsi birbirinden güzel ve lezzetli görünüyor. Ellerine emeğine sağlık marifetli kardeşim. Sevgilerimle...

Rabia dedi ki...

Tubacığım ne kadar güzel şeylerle katılmışsın etkinliğe. Bravo sana. Ben Otlu salatana bayıldım. Çok şık olmuşlar. Hepsi de ayrı bir güzel, ne yazacağımı şaşırdım. Ellerine sağlık canım benim.
Sevgilerimle...

Nukhet dedi ki...

Tugbacim

Diyecek bir sey gercekten bulamiyorum cunku harika seyler cikmis ortaya. Bravo hem de ellerine saglik. Ustelik su otulu salatanin sunumuna da bayildim. Kirk yil dusunsem boyle bir sey cikaramazdim ortaya. Sevgiler

GULENAY dedi ki...

Tugba cok guzel seyler yapmissin.BAyada birsey ogrendim.Ben bu etkinlige uzaktan bakicam...

Kizin nasil oldu ?daha iyimi?ben henuz atlatmadim ama iyi hissetmeye basladim sukur.

Operim canim.Sizede gecmis olsun.

bir fincan keyif dedi ki...

Merhaba Tuba ben siteni yeni keşfettim...ama beni mest etti fotoğrafların .. yemeklerin de öyle. ellerine sağlık...sevgiler...
Esra

Tuba dedi ki...

Sevgili Safran, Defne, Pembeli, Emine, Muge, Tulay guzel yorumlariniz icin cok tesekkur ediyorum, sevgilerle,

Zerrin'cigim onun adi Alabas. Pismis halini bilmiyorum, cigden salatasi guzel oluyor, simsicak sevgilerimle,

Tesekkurler yemek kokusu gelirim tabii, sevgilerle,

Sevgili Nesrin, Ozlem, Esra, Hatice, Tulay, Hayat, Rabia, Nukhet her birinize ayri ayri cok tesekkur ediyorum. Cok sevgilerle,

Gulenay'cigim, tekrar cok gecmis olsun. Kizim da sukur iyilesti, sevgilerle,

Sevindim Esra, hosgeldin, yine bekliyorum, sevgilerle, yalniz ben senin sayfana ulasamadim.

Nezaket dedi ki...

Tuba, cok begendim hepsi cok guzel olmuslar, emegine saglik. Bitkilerin resimlerini koymakla ne iyi etmissin, ellerine saglik.