12 Şubat 2008

Melahat annemin ardindan: Peynirli, Patatesli Pogaca, Erzurum Corbasi, Akitma, Asure

Peynirli ve Patatesli Pogaca
Asure
Erzurum Corbasi, Bugdayli Corba

Akitma (Krep)

Kayinvalidemleri gecen hafta yolcu ettik. Evlerine sag salim yerlestiler ve iyi haberlerini almak bizi cok mutlu etti. Bugun blogumu Melahat annemin bizlerle beraberken bizim icin yaptigi nefis tariflere ayirmak istedim. Olur ya kalp durur, akil unutur diye, onu hep hatirlamak ve hatirlatmak istedim.
Kayinvalidem muhtesem guzel yemek yapan biridir. Bir o kadar da mutevazi. Yukarida ki pogacalardan iki tepsi cikmisti ve bir gecede hepsi bitti. Hic mutevazi davranamayacagim, bugune kadar pek cok pogaca yedim ama hic bu kadar guzelini yememistim.
Asure ise, uc tencere yapildi. Kayinvalidemler burada iken onlari ziyarete gelen ve gule gule demek icin ugrayan sevgili dostlarimizla beraber afiyetle yedik. Guya tencerelerden biri de hanimlar cay gunune gidecekti, ama Tugce ve kocam (itiraf ediyorum ve de ben) asureyi bitirdik:(. Tek kelimeyle muhtesemdi.
Gelelim Erzurum corbasina diger isimleriyle babaanne corbasi, yada bugday corbasina. En onemli ozelligi icine as otunun konuluyor olmasi. Evlendigim ilk zamanlar bu corbayi kayinvalidemde yemistim ve as otunun tadina, bu otun corbaya kattigi tada bayilmistim. Bir corba bu kadar mi guzel olurdu? Bir ot, corbaya ancak bu kadar yakisirdi. Bu corbanin bir baska adi da olu dirilten corbadir. cunku icin de yok yoktur. O yuzden bizim evin en cok yapilan corbasidir. Minik Merve'miz bu corbayla buyudu cok rahat diyebilirim.
Melahat annemin nefis akitmasi ise, bizi sabahlari ayaga kaldiran, kokusuyla uyandiran nefis bir tarifti. Icine cesit cesit receller koyup durum mu yapmadik, yada peynirli mi yemedik? Yada cat kapi misafirimiz gelince cayin yanina mi katmadik?
Ellerine saglik Melahat annem. Insallah en kisa zamanda, o guzel Bodrum aksamlarinda yaptimiz caylarin yaninda, nefis pogacalari, akitmalari tekrar tadabiliriz.
----------------------
Dun ITU'den, hala gorustugum, dunya guzeli, guzel yurekli bir hocamdan email aldim. Her hafta dunyanin dort bir yanina dagilmis, ogrencilerine, arkadaslarina, dostlarina degerli bir soz gonderir. Ben de onlardan biri oldugum icin cok mutluyum. Dun gonderdigi soz ise suydu:
" Ben dostlarımı ;
Ne kalbimle, ne de aklımla severim.
Olur ya...!
Kalp durur, akıl unutur.
Ben dostlarımı ;
Ruhumla severim.
O, ne durur, ne de unutur "

Hz.Mevlana
Sanki hocam yuregimin acisini duymus gibi bu emaili gondermis bana. Akil unutuyor gercekten, kalp de duruyor. Daha dun acilarini paylastigin, gozyasi doktugun, dostum diye bagrina bastigin insan, bakiyorsun bugun, hepsini bir kalemde silip atmis, unutmus, darmadagin etmis ve ardina bakmadan baska diyarlara yelken almis bile.
"Eee hani bir fincan kahvenin kirk yil hatiri vardi?"
"Eskidendi eskiden, cok eskiden"
Hani erken inerdi karanlik
Hani yagmur yagardi inceden
Hani okuldan, isten dönerken
Isiklar yanardi evlerde
Hani ay herkese gülümserken
Mevsimler kimseyi dinlemezken
Hani çocuklar gibi zaman nedir bilmezken
Hani herkes arkadas
Hani oyunlar sürerken
Hani çerçeveler bos
Hani körkütük sarhos gençligimizden
Hani sarkilar bizi henüz bu kadar incitmezken
Eskidendi, eskidendi, çok eskiden
Simdi ay usul, yildizlar eski
Hatiralar gökyüzü gibi
Gitmiyor üzerimizden
Geçen geçti
Geçen geçti
Hadi geceyi söndür kalbim
Simdi uykusuzluk vakti
Gençlik de geceler gibi eskidendi
Hani herkes arkadas
Hani oyunlar sürerken
Hani çerçeveler bos
Hani körkütük sarhos gençligimizden
Hani sarkilar bizi henüz bu kadar incitmezken
Eskidendi, eskidendi, çok eskiden"
Murathan Mungan

21 yorum:

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sıcak sıcak harika olur. Ellerine sağlık Sevdacığım.
Sevgiler,

Damak Tadı dedi ki...

Canım Tuba'm...
Yine çok gururlandım seninle canım..Hocan bile kıymetini unutmamış..))Okullar bitse bile hatrrda ve gönülde kalan öğrencilerde oluyor senin gibi..))

Sayfanda şenlik var adeta canım..Ahhh,şimdi orada olmak ve hepsinden tatmak vardı ya...)))İnşallah günün birinde kısmet olur canım Tuba'm..

O güzel ve maharetli ellerine sağlık canım..Bu arada Allah kavuştursun canım..Kızlarıda öp benim için..

Sevgilerle

Aybike Ceylan dedi ki...

Tuba'cigim,
Oncelikle allah kavustursun, simdi ev bombos kalmistir degil mi?
Hersey de cok guzel ellerine saglik kayinvalidenin ve de senin. Ailene sevgiler.

umran dedi ki...

Tuba'cigim,
Allah kavustursun, ahh bu anneler kayinvalideler ne yapsa lezzetli oluyor degil mi?
(sana karsi mahcubum,
sobene cevap veremedim bir turlu, zaman asimina ugradi artik ;)
Sevgilerimle...

Nilay Cinisli dedi ki...

Canımcım bir Erzurum gelini olarak bu çorbayı ve aşotunun dayanılmaz lezzetini bilmemek mümkü müüü:)Ellerine sağlık çok güzel hepsi de...
Sevgililer gününü kutlarım...Kucak dolusu sımsıcacık sevgilerimle

ayselce dedi ki...

selamlar canim tubam :))

süper görüntülerle karsiladin beni :)9 ellerinize saglik...

sevgililer günün kutlu olsun...

nino dedi ki...

tubacim Allah kavustursun oncelikle kayinvaldenin nefis mamalarini gorunce Allah Allah Allah naralariyla ekrana dalasim geldi yahu :) nefis olmus hersey sizde afiyetle yimisiniz :)

Feyza Fidan dedi ki...

Tubacım harika bir gelinsin sende bence..Hem hamarat, hem tatlı sözlü :)))
Kayınvalidenin eline seninde diline sağlık..
Öpüyorum...

Aymen dedi ki...

Hmm burada ziyafet var anlaşılan. Şimdi yerinde yeller esiyordur tabi bize düşende bakmakmış nasipte:))
Ellerine sağlık

HULYA dedi ki...

Tuba'cığım,
Ne kadar marifetli bir kayınvaliden varmış.eh gelin kaynana toprağındann olurmuş derler sen de ondan aşağı kalmıyorsun zaten.Ellerine sağlık kayınvalidenin ve Allah kavuştursun canım

Cafe Gusto dedi ki...

Ohhh kayınvalide gelince sofralar şenlenmiş.Anneciğinin ellerine sağlık.Çorbanın tadını çok merak ettim böyle karlı bir günde ne güzel giderdi..sevgiler...

Hülya dedi ki...

Melahat Anne'ye nasıl imrendim bak şimdi.Hani ben onun yerinde olup sana bir gelebilseydim ya;)

Tarifler ise çok baştan çıkarıcı.Ellerinize sağlık....

Ferhanca dedi ki...

Kayınvalıdenin ellerien sağlık.sanki sizinde midelerinzi bayram etmiş:))
afiyet olsun..
Mungan şiiri ve Mevlannın sözü acayip iyi giiti harikasın ..sevgiler..

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Canım yemeklere güzel deyip Melahat annenin ellerine sağlık mı diyeyim, yoksa bu şiirleri okurken gözlerimin dolmasını, beni çok uzaklara götürdüğünü mü söyleyim ne diyeceğimi şaşırdım, ellerine yüreğine sağlık...

diyalogyemekleri dedi ki...

cnm tuba..dostlukla ilgili hcanın gönderdigi msjı o kadar çok beğendim ki..kopyalayıp arkadaşlarıma gnderdim..harikasın..Allah sevdiklerinden ayırmasın.slmlar.

Ev Perisi dedi ki...

canım hepsi nefis gözüküyor ellere sağlık, dillere şenlik;9
Muhabbetle...

Selcen dedi ki...

Tuba'cığım allah kavuştursun Ne kadar güzel bir bolluk var sayfanda ellerinize sağlık afiyetler olsun.
Sevgilerimle...

hayat dedi ki...

Tuba'cığım, Allah kavuştursun. Sayfan her zamanki gibi dolu dolu ve hepside çok güzel görünüyor. Kayınvalidenin ve de senin ellerininize emeğinize sağlık.Hocanın gönderdiği
Hz Mevlana'nın sözü ise harika Allah güzel dostluklarımızı hiç bozmasın.
Sevgiyle kal canım...

OZAY dedi ki...

Sevgılı Tuba neler neler koymuşun.Bu arada ALLAHkavuştursun .Sevgilerimle...

angel dedi ki...

merhabalr,şahsı sebebelrden uzun zmandır zıyaret edemdım.artık geldım burdayım.tadarlınz çok guezel.ellerınze sağlık.

Kübra dedi ki...

Hepsi nefis görünüyor, ellerine sağlık.
Sevgiler