Gurbette Hanimlar Cay Gunu

Cok guzel gecen bir hanimlar cay gunumuzu de arkada biraktik. Gelelim bu gunden notlara: Eylem'in nefis kabakli keki. Icinde kabak oldugunu anlamak mumkun degil, ustelik de sebze yemek istemeyen cocuklar icin super bir tarif.

Handan, yine dokturmustu. Nefis bir elmali kurabiye yapmisti. Hatta bana kalmayinca, Eylem'le bir tanesini paylasmak zorunda kaldik.

Esma, yine saglikli tariflerden gitti. Bunu mutlaka ben de yapacagim. Yogurtlu brokoli ve karnabahar salatasi.

Dilek'in ispanakli ve balsamik sirke soslu salatasi muhtesemdi. Eve gider gitmez ben de yaptim.
Leyla hanimin kurabiyeleri o kadar guzeldi ki, naylon posetler icinde evlere bile servis yapildi.

Yasemin'in annesi nefis bir muzlu rulo pasta getirmisti. Leyla hanim ise annesinin yaptigini hic aratmayacak nefis bir batirik koftesi yapti.

Bu borulce salatasi ise benden. Haftalardir evimizin en cok yenilen salatasi olmasina ragmen, bikmis degiliz. Ustelik de cok saglikli. Ayla'nin humusu, yine superdi..

Bu maydanozlu, peynirli milfoy boreklerini kim yapti bilmiyorum ama, harikaydilar. Leyla hanim batirik corbasini karistirirken..Maalesef resmini cekmeyi unuttuklarim ise Goksel teyzenin irmik tatlisi, Ayla'nin baklavasi ve yine kimden geldigini bilmedigim peynirli gozlemeler...

Anavatanin cesitli yerlerinden cocuklarini, torunlarini ziyarete gelen annelerimiz burada yeni dostluklar edindiler. Ama yine de vatana donusu hep iple cektiler..

Cay gunumuz katilimcilarin katkilari ile daha da guzellesti. Herkes bir cesit yapip getirince, ev sahibini fazla yormamis olduk (yada oyle oldugunu umuyoruz). Masayi beraber hazirladik, beraber topladik, boylece daha fazla sohbet etme ortami bulduk. Bir yandan batirik hazirlanirken, bir yandan sohbeti de ihmal etmedik.

Diger taraftan masaya oturulmasini bekleyemeyecek kadar acikmis prenseslerimiz, boreklerin, pogacalarin tadina bakmadan edemediler. Bu arada goruldugu uzere en sevdigimiz renk pembe.

Bebeklerimiz gunumuzun diger tatlilari arasinda yer aldi.

Tesekkurler Ayla'cigim...Iyi ki varsin, ve iyi ki dost gibi dostsun....

Ye:30 - Dunya Mutfaklari (1-10)

Hosgeldiiiniiiizzz...

Hosgeldiniz efendim, buyruuunnnn.

Soyle gecin lutfeeeennnn...

Yok, yok, lutfen ayakkabilarinizi cikarmayin..


1.) Ilk tarifimiz Yemeksever blogunun sahibi Sevgili Funda'dan geldi. Funda bize nefissss bir Pakistan yemegi getirdi: Chicken Tikka. Ustelik yanina da esinin cektigi harika Pakistan resimlerini eklemeyi de unutmamis. Ben kendimi Pakistan'a kadar gitmis hissettim dogrusu. Cok tesekkurler Funda'cigim, hem sana hem de esine.

2) Pakistan'dan sonra yolumuz Italyan mutfagina dusuyor. Daha dogrusu Italya'nin Piedmont Bolgesine dusuyor. Piedmont, Italya'nin unlu kirmizi saraplari Barolo ve Barbaresco'nun uretildigi bolge imis. Sarap baglari ile kapli yemyesil tepe, vadiler ve korulara sahipmis. Yunkabu blogunun sahibi sevgili Fulya, "Baci Di Dama" diger adiyla "Ladies' Kisses" yapmis bize. Hatta efsanesi bile varmis. Iste sevgili Fulya'nin agzindan hikayesi: Kraliyet ailesinin ascisi, Kral Vittorio Emanuele'yi etkilemek icin yapmis bu kurabiyeyi. Iki sevgilinin opusmesini simgeliyor ve sekil olarak da leydi dudaklarina benzetilmis.

Fulya bize bir de hindistan cevizli piramitler getirmis. Bu kurabiyenin ozelligi ise suymus: "Bir cok ulkede bilinen bir tarif ancak..." devami Fulya'nin sayfalarinda.

Ne diyeyim boyle misafir her zaman gelsin:)).

3.) Hazir Italyan mutfagina giris yapmisiz, Ayselin Mutfagi 'nda pisen Cannelloni'lerden yemeden edemiyoruz. Aysel, Italya'da iken yedigi ve tadi damaginda kalan, Ispanakli Cannelloni hazirlamis. Aysel'cigim, lokantalardakinden bile nefis olmus, ellerine saglik.

4.) Lezzetin Adresi' nden Emine bize nefis bir Donauwellen (Tuna Dalgalari) gondermis. Donauwellen, bilmeyenler icin, cok meshur bir Alman keki. Icinde hem visne, hem cikolata hem de vanilyali puding var. Ismini ise uzerinde ki dalga sekillerinden aliyor. Tesekkurler Emine'cigim, bu unlu Alman kekini bizimle paylastigin icin.

5.) Artik Avrupa'dan ayrilip, soooyle Uzak Dogu mutfagina dogru yola cikmaya karar verdik. Ezgi'cigim mutfaginda. Tang Su Yuk ( tatli eksi soslu tavuk) yapmis bizim icin. Uzakdogu mutfagina bayiliyorum dogrusu. Ezgi'cigim ellerine saglik, muzigin ruhumuza, yemegin midemize ilac gibi geldi.

6.) Kristal Kelebek'ten Sevgili Asli, bize bir Hint tatlisi ikram ediyor. Uzum, ceviz ve tarcin uclusunun bulustugu bu nefis tatlinin adi Havuc Helvasi. Asli'nin enistesinin yaptigi Hindistan yolculuklari sayesinde, biz de bu tarifle tanismis olduk. Tesekkurler Asli'cigim, hem sana, hem enistene, hem de halana.

7.) Isvicre'den Kizilcik Surubu'nun ascisi, sevgili Senem diyor ki "Isvicre mutfagina ait lezzetlerden bir tanesi de soguk kis günlerinin vazgecilmezlerinden olan raklet. Raklet Isvicre'ye ait bir peynir cesidi olup resimde gördügünüz bir cesit izgara olan özel makinelerinde eritilerek yenir". Bu kadarla bitmedi tabii. Senem'in ikinci tarifi ise, nefis bir corba: Zrcher. Biz de bu nefis tarifler icin Senem'e tesekkur ediyoruz.

8.) Keyfimce'den, Sevgili Cevver bize Waffle tarifi gondermis. Tarifi gondermekle kalmamis bir de tarihcesini gondermis. Diyor ki "Türk lezzeti degil aslinda. 13. yüzyilda eski Yunanlilar, iki metalin arasinda kek pisirirlermis ve içine peynirle birlikte kekik gibi çesitli otlar koyarlarmis. O zamanlarda waffle degil; "obleios"mus adi. Waffle 1620'de seyyahlar tarafindan Hollanda'dan Amerikaya tasinmis. 1735'te "waffle" olarak anilmaya baslandiginda; ..."..devami Cevver'in sayfalarinda...

9.) Hazir Avrupadayiz. Yine Italyan mutfagina gitmeden edemiyoruz. Cunku Mutfaktayim blogunun ascisi, sevgili Ozlem, bize firinlanmis Ravioli yapmis. Hem de hamurunu kendi eliyle acmis. Nasil hayir diyebiliriz? Merak ediyorsaniz tarif hemen bir tik ileride. Ellerine saglik Ozlem'cigim.10.) Muhterem'le Afiyetle blogunun sevgili ascisi Muhterem, misafirler vardi, yemek yapamadim, diyor, Arnavut cigerinin Arnavutluga ait oldugunu umit ederek tarifini gonderiyor. Ask olsun Muhterem'cigim, sen ugrasmissin, yapmissin, getirmissin, biz yemez miyiz simdi bu Arnavut cigerini?

*****

Ye:30 - Dunya Mutfaklari (10-20)

11.) Sevda Mavisi blogunun, cici ascisi Sevda bize mud-cake-camur kek getiriyor. Yanilmiyorsam bu kek Amerikan mutfagina ait olmali. Resimler benim istahima istah katti dogrusu, simdide tarifi yazmak icin kalem aramaya gidiyorum. Tesekkurler Sevda'cigim.


12.) Dunyanin bir tadindan oburune dogru kosturuyoruz. Iste simdi de Arap mutfagindayiz. Deniz Sefasi blogunun ascisi Sevgili Sema bize, Humus getirmis. Sema diyor ki "aslen Arap mutfagindan olup memleketim adana ve annemin memleketi tarsusta da sikça yapilan, tüketilen bir mezedir humus. Bayram, yilbasi gibi özel günlerde sofranin olmazsa olmazlarindadir".

Amerika'da da Humus oldukca yaygin bilinen bir meze. Burada bir de kirmizi biber katilarak da yapilani var.Tesekkurler Sema'cigim bilgiler icin.

13.) Nar Taneleri blogundan sevgili Yildiz (nam-i diger The Suuur) bizlere nefis bir kiymali Cannelloni getirmis. Esim ve cocuklarim cok sever diyor. Eeee ne diyeyim, haklilar. Ellerine saglik Yildiz'cigim.

14.) Gaye, Amerika'da yasayan, okuyan bir ogrenci. Once blogundan bahsetmeye cekindi sanirim. Sonra sohbet sirasinda, Cin mutfagina ait bu nefis Noodle Soup (Nudul Corba) yi icerken ogrendik blogunu. Tesekkurler Gaye.

15.) Etkinligin ilk Fransiz mutfagina ait tarifi, Chaplin Cafe'nin sahibi, sevgili Burcu'dan geldi. Hoş ve hafif bir sütlü tatlı olan bavarez...Bizler icin Burcu vişneli yapmis. Bence cok guzel olmus tadi, siz ne dersiniz? Bu kadarla bitmedi. Gelirken Burcu, Meksika uzerinden gelmis. Bizler icin bir de Cinnamon Crispas ogrenmis, yapmis ve getirmis. Simdi diyeceksiniz ki, bu da ne ola? Burcu diyor ki "Tarçınlı tortilla gevreği " olarak Türkçeye çevirebileceğim bu tarif Meksika'dan...Gerçekten çok basit,hem lezzetli,hem hafif bir atıştırmalık.Cips gibi kıtır kıtır bir tatlı yemek isterseniz haydi mutfağa...". Ben de Burcu "cok hakli" diyorum.

16.) Yaman Ayse'miz bize artik tek Turkiye'de degil, dunyanin her tarafinda "in:))" olan ve neredeyse sosyeteye giris sartlarindan biri haline gelen sushi tarifini gondermis diyemeyecegim. Sushi ile ilgili blogunda bu konuda hic bir sey bilmeyen birini neredeyse profesor yapacak seviyede, bol bol bilgiler verdikten sonra, yalanci sushi (krep roll) tarifi gondermis. Ayse'cigim, ben sushi yiyemedigim icin, sosyeteden atildim:)). Ama yalanci sushiye bayildim dogrusu. Ellerine saglik, tam benlik bir tarif bu.

17.) Isvicre'den sevgili Dilek, bize Raclette getirmis. Dilek diyor ki "Raclette (raklet) hem isvicre peynirlerinden birinin ismi hem de sadece onunla hazirlanilan bir yemegin daha dogrusu bu peynirin yeme sekline verilen isim. Fondü ve raclette Isvicre'nin en taninmis yemeklerinden.Raclette özel kis aksamlarinda yenilebilecegi gibi hafta icinde bir ögle yemeginde de yenilebilecek bir yemek. Klasik olarak haslanmis patates, raclette peyniri ve peynir dilimlerini eritecegimiz raclette aleti disinda hicbirseye ihtiyaciniz yok"... devami Dilekce'de.. Tesekkurler Dilek'cigim..

18.) MonnaRoza blogunun ascisi, sevgili Yasemin, Almanya'da yasayan bir Cecen kizi. Bize nefis iki tarifle gelmis, ustelik bir de hikayeleri var. Ilk tarif Gilnish, ikinci tarifi ise Kurzunush.

Gelelim Yasemin'in agzindan, nefis hikayesine "Benim babam ve annem de cecen olduklari icin, bu yemekler bizim evdede yapilip yeniliyor. Gilnish tek bir tepsiden yenilir ve herkes sofrada otururken, Baba seslenir: Yiyin yiyin de asker gibi güclü olun, ruslari sasirttin..... :) merakla bir gün sordum ve babam basladi anlatmaya.... tüm cecen babalarin cocuklarina anlattigi bir hikaye vardir.... halkalarinin ruslarla savastigi ilk dönemlerde, ruslar cecen savascilarin kampini gözetlemek üzere muhbirler göndermis. O siradada savascilar Gilnish yiyorlarmis. "........hikayenin devami MonnaRoza'da. Tesekkurler Yasemin'cigim.

19.) Eya's cookies'den sevgili Zehra nefis Kizarmis Muz ile gelmis. Zehra Cin Lokantasinda cok severek yedigi kizarmis muzu bizler icin yapmis ve diyor ki isterseniz, muz yerine ananasla da yapabilirsiniz. Ellerine saglik, tadi da, fotografi da cok guzel.

20.) Maksat Muhabbet Olsun diyor sevgili Pinar (nam-i diger Tombuk). Ben de oyle diyorum Tombuk'cugum. Ama muhabbet ederken, pisirdigin bu nefis Cin mutfagina ait tatli eksi soslu tavuk yemegini de servis yapmadan duramayacagim. Ustelik bir de arkadasin Jack Bourdain 'de yardim etmis:)). Bu yemek yenilmez mi simdi? Buyrun arkadaslar..

*****

Ye:30 - Dunya Mutfaklari (20-30)

21.) Cok sevdigim Sonja'cigim, Almanya'lardan elleri kollari dolu gelmis. Hem Alman hem de Avusturya mutfagindan iki yemek yapmis bizler icin. Alman mutfagindan Klasik Dana Rulo-Rinder Roulade ve Avusturya mutfagindan Linzer Torte yapmis, getirmis bizler icin. Sonja'cigim, Dana Rulo'yu ilk defa 20'li yaslarinda, ust kat komsusu Elizabeth ile beraber yapmis. Sonra ise Elizabeth'i elim bir trafik kazasinda kaybetmis. Sonja'cigim, Linzer Torte icin ise sunlari anlatiyor: "cok eski, dünyaca taninmis bir pastadir. 1653 yilindan beri bu isimle anilmaktadir.Bu pastaya bu isim kimin tarafindan verildigi akillarda hala bir bilmecedir.En eski tarif 350 yillik.."..devami Sonja'min sayfalarinda..



22.) Isilca Tadlar'dan sevgili Isil, bize Waldorf salatasi getirmis. isil'cigim hikayesini de getirmeyi unutmamis. Iste Isil'in agzindan Waldorf salatasi " Yıllar önce Selçuk Kuzu'nun bir televizyon kanalında yaptığı yemek programından öğrendiğim bu tarifin menşeini Avusturya olarak biliyordum. Ancak etkinlik üzerine detaylı bir bilgi vermek amacıyla internette yaptığım araştırmalarda bu salatanın Fransız mutfağına ait olduğunu ve ilk olarak da 1890'lı yıllarda New York'un ünlü Waldorf-Astoria otelde ..."..devami Isil'cada..

23.) Nihan'cigim, nefis bir Kirgiz mantisi yapmisti. Ama dedim ki senin senin Arnavut boreginde guzel oluyor, ondan da yapiver. Sagolsun kirmamis beni, yapip getirivermis. Nihan diyor ki "aslinda Kirgizlara ozel bir yemek degil, cunku butun Orta Asya'da bu yemek yapiliyor, bu nedenle Orta Asya Mantisi olarakta biliniyor. Bu yemegin en buyuk ozelligi, buharda pismesi. .."devami sevgili Nihan'in sayfalarinda...

24.) Mutfak doktorumuz, iki nefis yemek yapmis bizler icin, Arap mutfagindan. Maghsee (yani dolma) ve Humus. Doktorumuz diyor ki "Dolmalar Arap mutfagının vazgecilmez yemeklerindendir.Bol baharatlı yaglı ve salçalı yemekler her zaman daha makbul sayılır.Bu dolmaya nohut ve ekşi ayrı bir lezzet katyor...Yemegin Arapcası DOLDURULMUŞ anlamına gelen 'MAGHŞEE'...Tam okundugu gibi yazamıyorum ama 'GH' gırtlaktan cıkan kaba bir H gibi okunuyor.."..devami Mutfak Doktorumuz'da...

25.) Uzak Kose'den Alev diyor ki, mutfak senin, gel istedigini al misafirlere ikram et. Nasil olsa komsuyuz surada. Cambridge'le San Diego arasi nedir ki? Ben de gittim, Iskocya'ya ait Scone'lari aldim geldim. Ellerine saglik Alev'cigim..

26.) Deryadan Lezzetler blogunun ascisi Derya, bize Kerkuk yoresinden iki nefis yemek yapmis. Cevizli Kulce ve Etli Karisik Dolma. Ellerine saglik Derya'cigim.

27.) Feyhan'cigim, Hint mutfaginin en guzel tariflerini yapmis, getirmis. Garlic Naan (Sarimsakli Ekmek) ve Masoor Dhal (Baharatli Mercimek). Ben bu hint ekmegine bayilirim Feyhan'cigim. Sanki biliyorda yapmissin gibi. Ellerine saglik canim. Gelelim Feyhan'in soylediklerine:"Bu tarifleri, Hamlyn'in "Complete Indian Cooking" kitabından aldım, denedim ve çok beğendim.Mercimekte kullanılan Garam Masala yı bulmak zor olabilir. Eminönü'nde bulunan Mısır Çarşısındaki bir dükkandan almıştım, onu kullandım..." devami Feyhan'da...

28.) Nefis bir Buhari Pilavi taaa Arabistan'dan Papatya'dan geliyor. Sevgili ascimiz diyor ki "bu pilav buhari pilavı diye adlandırılıyor. Saudi Arabistan'da yaşayan Türkistan'lı ve Özbekistan'lı hanımlar yapıyor .benimde arkadaşlarım var onlardan öğrendim ve herkes tarafından sevilen beğenilen bir lezzeti var"...devami Papatya'da...

29.) Sevgili Umran, hem evlilik yildonumu, hem de etkinlik icin Amerikan mutfagindan Red Velvet Cake yapmis. Birazini evde yedikleri icin, kekin diger kismini da bize getirmis:)). Umran'cigim kekin nefis olmus, ellerine saglik. Bu arada evlilik yildonumunu de kutluyor, guzel ailenle nice mutlu yillar diliyorum.

30.) Blog dunyasinin bana kazandirdigi vefali arkadaslarimdan biridir Sevgili Suheyla. Hasta yatagindan kalkip etkinlik icin Italyan mutfagindan Pizza Margarita yapmis ve beni yalniz birakmamis. Sagolasin arkadasim. Suheyla'cigim, gecen sene gittigi ya da durun onun agzindan dinleyelim "Sonunda geçen yılki seyahatimizden beri aklımdan çıkmayan büyülü şehir Venedikten bir tarifle katılmaya karar verdim.Venedikte aç kalmaktan kurtulmamıza sebeb olan , Tunusluların işlettigi bir lokantada ,orada bulundugumuz sürece yedigimiz yegane yemek Pizza Margarita.."...devami sevgili Suheyla'nin sayfalarinda...

*****