8 Kasım 2007

Bir Sutlu Ekmek Hamuru: Somun Ekmek, Ramazan Pidesi, Kepekli Fransiz Ekmegi

Bir sutlu ekmek hamuru ve uc farkli ekmek modeli.

Bu ekmek hamuru, artik benim ezberimden surekli yaptigim bir tarif oldu. Bazen Ramazan'da sutlu pide olarak sofralarimizda yerini aldi, bazen beyaz un yerine kepek unu ile Fransiz ekmegi olarak, bazen icine dereotu, reyhan gibi otlar katarak, otlu tarif olarak. Nasil yaparsaniz yapin, asla pisman olmayacaginiz bir tarif.
Ister makinanizda, asagida goruldugu gibi ekmek yapin. Isterseniz hamuru hazirlayip, elinizde kucuk bezeler yapin ve mutfak makasi ile bezelerin tepesine makas atip yukardaki sekli verin. Isterseniz de Ramazan pidesi yapin veya benim gibi kepekli unla saglikli bir Fransiz ekmegi. Secim artik size kalmis.

Afiyet olsun.........

******************************************************
187. Sayfa Oyunu

Sevgili Nesrin, becerikli gelinimiz, beni 187. sayfa oyununa davet etmis. Sagolsun, varolsun. Kim ne derse desin, bu oyunlarin gunluk blog hayatimiza renk verdigini dusunenlerdenim ben. Ve seve seve oyuna katiliyorum.

Su anda okudugum bir kac tane kitap var. Ama bunlarin cogunun 187. sayfasi olmadigi icin, 187. sayfasi olan bir kitabtan bir alinti yapiyorum. Hifzi Topuz'un "Hatice Sultan" kitabindan...

Kimdi Esma Sultan? Esma Sultan III. Selim'in amcasi I. Abdulhamit'in kiziydi. IV. Mustafa'nn ve II. Mahmut'un da ablasiydi. 1778'de dogdu. III. Selim tahta ciktigi zaman Esma on bir yasindaydi. humkar kendisiyle ilgilendi ve uc yil sonra Esma'yi Cuhadar Huseyin Aga ile evlendirdi. Huseyin Aga'nin derecesi vezirlige yukseldi ve Kaptan-i derya oldu. Pasa o zaman otuz alti yasindaydi. Esma o yillarda Hatice Sultan'la arkadaslik edecek yasta degildi, Hatice ondan on yas buyuktu.

III. Selim Esma'yi cok simartti. Ona Divanyolu'nda, Eyup'te, Kurucesme'de ve Macka'da birer saray hediye etti.

Esma Sultan yirmi bes yasinda dul kaldi. Bir daha evlenmedi ve coskulu bir hayat yasadi. Bol ve hesapsiz para harcamasi herkesin gozune batiyordu. O zamanlar kendisinin "cok serbest" bir kadin oldugu soyleniyordu.

Ben de eger kabul ederse, sevgili Semra'yi 187. sayfa oyununa davet etmek istiyorum.

20 yorum:

NESRIN dedi ki...

Davetimi kirmayip kabul ettigin icin tesekkur ederim.Gorusmek uzere

Almula dedi ki...

Ekmekler süper ellerine sağlık bende bazen aynı hamurdan bir kaç çeşit pasta yapıyorum malzeme ekleyerek:)
Sevgilerimle iyi haftalar canım

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık çok güzel ekmekler. ben de çok severim ekmek yapmayı. sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Tuba'm,
Bunlar nasıl ekmeklerdir böyle canım.Hepsi de birbirinden nefis görünüyorlar.Minik ekmekciklerin tepeleri çok dikkatimi çekti.Hani mutfak makası ile kestin ya..))Belirttiğim gibi hepsi birbirinden nefis olmuşlar.Fırından çıktığında tereyağı da koydunuz mu içlerine??Bende arada yapınca (çocuklar bizde olunca)bu tür tereyağlı kaçamaklar yapıyoruz.Ellerine sağlık tatlı Tuba'cığım..)

Seni ve kızları kocaman öpüyorum canım.

Sevgiyle kalın.

yaren dedi ki...

Ekmekler cok harika görünüyor.En iyisi evde yapilani bence.Sicacik katiksiz yenir.Ellerine saglik.

Beyhan dedi ki...

Tuba'cığım,
Çeşit çeşit mis gibi ekmekler yapmışsın.Şekilleri de güzel olmuş.Kızlarınla ve eşinle iyi günlerde afiyetle yersiniz inşallah.

semra mutfakta dedi ki...

cnm davetin beni çok mutlu etti.teşekkür ederim.öpüldünüz.

gülriz dedi ki...

Tubacığım ellerine sağlık; ekmekler şahane görünüyor, sıcacık, mis gibi... Kocaman sevgiler, benden sana

Özlem dedi ki...

Tuba' cığım çok bereketli bir hamurmuş bu :) Üçü de birbirinden lezzetli gözüküyor. ellerine sağlık, sevgiler.

ab-ı hayat dedi ki...

Ellerine sağlık ekmekler nefis görünüyor,ev yapımı ekmek gibisi yok...

sevgiyle kal

Aybike Ceylan dedi ki...

Tuba'cigim,
Yoktun ne zamandir, merak ettim sizi, umarim hersey yolundadir.
Simdi ev mis gibi ekmek kokmustur, ellerinize saglik, her biri harika olmus.
Sevgilerimi gonderiyorum ve iyi bir hafta diliyorum.

sofraozlemi dedi ki...

oh ne güzel sanki fırına geldim istediğimi seçme hakkım var:))hepsi birbirinden nefis gözüküyor..ucundan koparıp kaçıyorum..ellerinize sağlık...
sevgiler

MİNELİ dedi ki...

Ellerinize sağlık ekmekler harika görünüyor çok güzel olmuşlar.Görüşmek üzere sevgilerimle.

M.AKIN dedi ki...

canım ellerine sağlık yemeklerin hamur işlerin falan çok güzel gözüküyor görüşmek üzere

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

BEN GELMEYELI ETRAFI MISS GIBI EKMEK KOKUSU SARMIS:)))

Adsız dedi ki...

Merhaba adasim,
Aslinda böyle kelimeleri kullanma aliskanligim hic yoktur ama icimden geldi,beni ekmeklerden cok Esma Sultan in hayat hikayesi ilgilendirdi, enteresan bir hayat hikayesi Ortaköy deki Esma sultan yalisinin sahibi kimmis de bizim haberimiz yokmus. Ne hayatlar ne hikayeler....
Tesekkürler Viyana dan TUBA

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Canım bu ekmekler nefis ellerine sağlık.
Sevgiler…

GULENAY dedi ki...

Tuba naber:)tuba'yami geldim yoksa ekmek firininaqmi dermmisim:)ellerine saglik canim.

operim

Sevgi dedi ki...

Ellerine saglik, cok leziz görünüyor....

Ceylan dedi ki...

Tuba'cım, ne zamandır kepekli undan güzel bir tarif arıyordum, seninkini de denyeceğim. Ekmek yapmak mutfaktaki en zevkli işlerden biri bence. Terapi gibi, ilaç gibi değil mi? Ekmek hamuru da insana huzur verden, yoğurdukça rahatlatan bir şey! Bu yüzden alışkanlık yapıyor sanırım!! Tadının lezizliği de ayrı tabii !!
Ellerine sağlık !