30 Mayıs 2007

Catlak Kurabiye, Lor Peynirli Kurabiye, Carlsbad'de cicek bahcesi

Kucukken Karadeniz'e giderdik yazlari, Trabzon/Of'a. Babaannemlerin hem koyde evleri vardi, kisin kaldiklari. Hem de mezere denilen ve yazlari gecirdikleri, daha basit ahsaptan ev. Of'un koyleri bile o kadar guzelken, mezerenin oldugu dag basini anlatacak kelime bile bulamiyorum. Isvicre'nin dag koylerinden bile daha guzeldir oralari. Mezereden asagida ki koylere bakarken size yalnizca bulutlar arkadas olur. En fazla oksijenin oldugu, arabanin ulasamadigi yerlerdir.

Oraya gittigimizde, sabah evden cikar, bir daha ancak aksam eve donerdik. Ogle yemegimiz ise, babaannemin yaptigi, mis gibi mayali koy ekmeginin uzerine surulmus, bir parmak kalinliginda ev yapimi tereyagi ve uzerine minci peyniri idi.

Bir gun mezerede dolasirken, iste aynen yukarida ki gibi bir tarla kesfettik. Egimli olan tarlanin basindan dibine kadar yuvarlandik. Uzerinden tam 30 yil gecmis. Sonra ogrendik ki, tarlanin sahibi anneme bizi sikayet etmis. Ineklerine ot olsun diye, dokunmadigi tarlanin otlarini mahvetmisiz:)).

Yukarida ki resim ise, Of'dan binlerce kilometre uzaklikta San Diego/Carlsbad'de yetistirilen cicek bahcesi. Her sene Mart ve Mayis aylari arasinda binlerce cicegin yetistirildigi ve turistler icin ziyaret yerlerinden biri. Bazen yalnizca kokular bize bir seyleri hatirlatmiyor, mekanlar, resimler de galiba bizi gecmisimize goturebiliyor. Cook ozlemisim mezereyi. Umuyorum ki yazin daha coook yazi yazacagim oralarla ilgili.

Efendim, gelelim bugunku tariflerimize: Catlak kurabiye, orijinal ismiyle chocolate crackle-tops Chocolate Bible, sayfa 200 (asagida goruldugu uzere)'den alinma. Tabii yine ben yapana dek, epeyi blog arkadasi denemis bile. Ben de bu tarifle gayet guzel sonuc aldim.

Gecen hafta sonu, yine Balboa'da yiyecek etkinligi varmis. Benim buyuk cadim da, Turkiye evinin prensesi olarak, etkinlige peynirli kurabiyelerle katildi. Gecenin 12'sinde, arkadaslarda aksam yemeginden dondukten sonra, bu saatten sonra ne yapilir diye dusunurken, oneri uzerine bol peynirli dereotlu lor peynirli kurabiye yaptim. Bol peynirli diyorum cunku icinde hem lor peyniri, hem beyaz peynir, hem de mozzarella peyniri var. Ayrica dereotu da cok guzel bir tad katti.

15 yorum:

mutfakta hoş seda dedi ki...

Karadenizin kokusunu alanın özlemi hiç bitmez gibi geliyor bu sene benimde burnumda tütüyor oralar gecesi ayrı gündüzü ayrı güzel Tubacığım senin karadeniz yazılarını okumak iyi geliyor ellerine sağlık kurabiyelerde poğaçada nefis

mutfakta hoş seda dedi ki...

Tubacığım hemen cevap vereyim babam Bayburtlu yani doğu karadeniz annem Kastamonulu yani batı karadeniz ve son iki yıldır bütün karadenizde gezmedik yer bırakmadık tatil benim için karadeniz demek ama bu sene eşimin işi dolayısı ile gidemeyeceğiz sanırım özlemim bu yüzünden :)

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ellerine sağlık Tuba. Çatlak kurabiyelerin çok güzel çatlamışlar görüntü süper. Çiçek tarlası fotoğrafına da bayıldım. Tablo gibi duruyor.
Sevgiler,

aslı dedi ki...

Tuba'cım kurabiyende poğaçanda çok güzel görünüyorlar canım ellerine sağlık....sevgiler...

sevdamavisi dedi ki...

Tubacığım,
ellerine sağlık ne güzel şeyler yapmışsın. ne zaman ziyaraetine gelsem harika tarifler oluyor.

yeni bir oyuna başlıyoruz canım katılırsan sevinirim. bloğumda ayrıntılar var. sevgiler

ayşegül dedi ki...

Tubacım ne kadar şanslısın öle.. Karadeniz de çocukluğunu geçrimiş olman o güzel doğayı o havayı almış olman büyük şans.. Ben de 3 sene önce Ordu'ya gitmiştim.. oranın yeşilliği bile mest etmişken beni Trabzon ve Artvin tarafını düşünemiyorum:))
bu arada kurabiyeler çok güzel olmuş.. peynirli kurabiye de nefis görünüyor.. ellerine sağlık canım...

süheyla dedi ki...

karadenize hiç gitmedim,gitmeyi çok istiyorum ama bir türlü uygun fırsat olmuyor..tuba canım kurabiyeler harika görünüyor,birçok tarifini gördüm ama ben denemek için senin tarifi yazmanı bekleyeceğim,senin blogdan denedigim bütün tarifler harika oldu çünkü..ayrıca yazmıssın gelince tanışalım diye..çok ama çok sevinirim,hem zaten seninle komşu sayılırız,selamlar canım.

HULYA dedi ki...

Tuba'cığım,
Sitene her girdiğimde güzel güzel tariflerle karşılaşıyorum.Bunlar da birbirinden güzele benziyor.ellerine sağlık.Sevgiler

armeda dedi ki...

Tubacım kurabiyelere bayıldım.Ellerine sağlık.Burada artık bende bir karadenizli sayılırım Erzurumda ki günlerim sona erdi artık Trabzonda yaşayacağım umarım oraları çok severiz..

filizinmutfagi dedi ki...

trabzonu of u ne guzel anlatmissin
canim belli cok ozlemissin
sayfan tariflerin super
kurabiye nefis olmus ellerine saglik canim

munevver dedi ki...

Tuba, birkaç gün uğrayamadım sana,neler yapmışsın. Çatlak kurabiyeyi ben de yapmıştım. Bol peynirli kurabiyeyi ise hemen denemek istiyorum. Çiçekleere ise bayıldım. Ama anılarına daha çok elbette. Yuvarlanma olayı çok hoşuma gitti.
Sevgiyle, Nane Limon.

Minik Kus dedi ki...

Tuba Abla, ne guzel yazmissin :) Karadeniz gercekten de gorulecek ilk yerler arasinda. Ben de 7 yil once bir turla gezdim Bati Karadeniz'i. Uzungol'den yaylalara dogru ciktik, asagida yagmur yagarken, bulutlarin uzerine cikinca gunes karsilamisti bizi. Bir fotografim var tam bulutlarin yaninda. Herkese sorar dururum arkamdaki beyazlik ne diye. Yaylaya arada ruzgarla sis gelirdi, kendimi bulutlarin icinde hissederdim ne guzeldi. Bir de tarlalarda bir suru bahsettigin gibi cicek vardi. Ay ne guzel oldu o gunlere dondum. Yeniden Ordu'ya, Trabzon'a, Macka'ya, Rize'de Firtina Deresi'ne, Ayder'e dogru yol aldim. Yazin o sicaginda is yerleri Istanbul'da asiri sicak nedeniyle tatil edilmisken, biz Macka Zigana'da kaloriferleri yanan bungalovlardaydik ve tertemiz bir hava soluyorduk. Ahhh ahhh... Ya yazmakla anlatilacak ve bitecek seyler degil bunlar. Bence herkes mutlaka Karadenizi gezmeli. Daldim Karadeniz'e senin cikolata kurabiyeleri unuttum. Cok guzel gorunuyorlar. Peynirliler de oyle. Ellerine saglik...

Rabia dedi ki...

Tubacığım kaç zamandır uğrayamıyordum. Bu sabah biraz kaçamak yapayım dedim ve hemen geldim yanına. Neler neler yapmışsın öyle. Hindistan cevizli kurabiyeleri dahi yeni görüyorum. Ne harika bir şey o öyle. Çatlak kurabiyeleri ben de yapmıştım ama çatlatamadım ben :)
Tarifine tam olarak uymamıştım çünkü. Tadı nefisti ama. Ellerine sağlık güzelim.
Sevgilerimle.

Karin dedi ki...

Tuba Hanim,

Lor peyniri , ricotta cheese'mi oluyor? Los angelesda hic lor peyniri gormedim. aldiginiz lor peyniri markasini yazabilirmisiniz? Yada ricotta kullanabiliriyim?

tesekkurler

Tuba dedi ki...

Seda'cigim, demek ki kan cekiyormus. O yuzden seni gormesem de kendime yakin hissetmemin nedeni buymus. Sevgilerimi gonderiyorum,

Evet Burcin'cigim, bizim catlaklar iyi catladi:))

Tesekkurler Asli'cigim, sevgilerimle,

Tesekkurler Sevda'cigim. Oyuna baktim da, benim katilmam cok zor. Amerika'ya kadar hediye gondermeye yazik valla:)) sevgilerimle,

Ne yazik ki topu topu iki yaz gidebildim sevgili Aysegul. Ama cok guzel anilar birakti. Insallah bu yaza. Cok sevgilerimle,


Ooo Suheyla'cigim, ne guzel bir yorum bu boyle. valla bana bir ay yeter. Cok sevindim. Katkim oluyorsa ne mutlu bana. Yaza gorusmek dilegiyle, sevgilerimle,


Sagolasin Hulya'cigim, begendigine cok sevindim. Cok sevgilerimle,

Arzu'cugum, Erzurum'u da cok iyi bilirim, Trabzon'u da. Trabzon'u ve halkini sevecegine yurekten inaniyorum. Yaza gorusebilmek dilegiyle, sevgilerimle,


Merhaba Filiz hanim, ilk defa bloguma mesaj birakiyorsunuz. Ne kadar sevindim anlatamam. Guzel yorumunuza cok tesekkur ediyorum, San Diego'dan sevgilerimle,


Munevver'cigim, begenmene sevindim. Cok tesekkur ediyorum, cok sevgilerimle.


Minik Kus, yazini nasil severek okudum anlatamam. Umarim sen de benim yorumumu almissindir. Cok sevgilerle,


Rabia'cigim, ozletmistin valla kendini:)). Bizim catlaklar iyi catladilar:)) Canim sevgilerimle,


Merhaba Karin, evet ricotta cheese lor peyniri oluyor. Vons'da ve diger marketlerde var. Istersen evde kendinde yapabilirsin. Soyle, kaynamis sutun icine iki-uc damla limon suyu ekle. Sut kesilecektir. Sonra kesilmis sutu bir tulbentten suz, uzerinde kalan peynir lor peyniri oluyor. Ama ben markettekileri daha cok seviyorum:)). sevgilerle,