Klasik Sukran Gunu Menusu: Hindi, Yesil Fasulye Kaserol, Cranberry (Yaban Mersini) Sos, Gravy, Balkabakli Pay

Sukran Gunu haftasi, erkekler de dahil olmak uzere, isyerinde vaktimiz, yemek tarifi alisverisi yapmakla gecti. Yok hindiyi nasil pisirirsin, yok fasulyeyi soganli yedin mi? Bazilari bir gun onceden izin aldi, pay pisirmek icin. Geleneklerine gore, eve yemege gelen misafirlere giderken bir de ev yapimi pay verirlermis. Tabii bu gelenekleri artik kac kisi devam ettiriyor supheli. Sukran gununde yemege davetliydik ama sukran gunu ertesi, ben de klasik bir Sukran Gunu sofrasi hazirlamak istedim.

Bir Sukran Gunu sofrasinda mutlaka hindi bulunmasi gerekiyor. Hindiyi sabah 11.30'da firina verdim ve 180 oC'de tam 5 saat pisti, hindiyi nasil mi sosladim? Tarife ve detaylara buradan ulasabilirsiniz.

Patates puresi ve yesil fasulye kaserol ise diger klasik yemekler. Ben bunlara ilaveten bir de, zeytinyagli brokoli ve karnabahari ekledim.

Cranberry sos (eski adiyla yaban mersini yeni bicilmis adiyla turnayemisi-bilgi asagida), hindiyle beraber yenilmesi gereken ve mideyi rahatlatan baska bir yiyecek. Gravy ise hindinin suyu ile yapilan sos ve patates puresi ile servis yapiliyor.

Bunlarin uzerine betty crocker'in sayfalarindan buldugum, balkabakli pay yaptim. Yine Sukran gununde mutlaka yapilmasi gerekenlerden biri:)).

Bir internet sitesinde tesadufen asagidaki bilgiyi buldum. Umarim merak edenlerin isine yarar.
Vaccinium ların genel adı yabanmersinidir. Maalesef Vaccinium türlerinde isim kargaşası bulunmaktadır. Bugünlerde türkçe isimlendirme çalışmaları devam etmektedir.Vaccinium macrocarpon diye bilinen, ABD de çokça yetişen ve tüketilen ve Cranberry ing adı olan tür “TURNAYEMİŞİ” olarak isimlendirilmiştir. crane=turna demektir. Daha önce “iri meyveli bataklık yabanmersini” olarak isimlendirilmişti.bilginize…Doç.Dr. Ali İSLAM

Doldurulmus Hindi

Bu hindinin tarifi taaa Izmir'den geldi, Seckin'in kizkardesi Serpil'den. Biz de sukran gunu afiyetle yedik. Cok cok guzel olmustu.

Malzeme:
1 bardak mercimek, yarim bardak bulgur, hindinin cigerleri, 1 sogan.
Yapilisi:

• Hindinin cigerleri, vs. kucuk kucuk kesilir ve bir tencerede pisirilir.
• Diger tarafta kucuk dogranmis soganlar yagda kavrulur.
• Mercimek, bulgur eklenir ve hafifce pisirilir.
• Bu karisima hindinin cigerleri ve suyu eklenir.
• Hepsi hindinin icine doldurulur.
• Hindinin uzeri tereyagi ile yaglanir. Tepsinin uzeri aluminyum folyo ile kaplanir ve 200 derecede pisirilir.

SUKRAN GUNUMUZ KUTLU OLSUN...

Amerika'ya ilk gocmenler 1620 yilinda gelmis. Ilk yil 102 kisiden 46'sini soguktan, kitliktan, vs. kaybetmisler. 1621 yili ise bolluk ve bereket icinde gecmis ve gocmenler, bunu buyuk bir eglence duzenleyerek kutlamak istemisler. 91 yerliyi de (Wampanoag kizilderilileri) aralarina katarak 3 gun suren bir festival yapmislar. Bu kutlamalar sirasinda yerlilerin avladiklari geyikleri de yemisler. Daha sonra ki yil kutlama yapilmamis. 1623 yili ise cok kurak gecince yine hep beraber yagmur duasi toreni yapmislar ve ertesi gun buyuk bir yagmur yagmis. 1789 yilinda sukran gunu resmi olarak ilan edilmis. Bu surecte, yerlilerin sefi Massasoit ile gocmenlerin arasi iyi iken, daha sonra yerine gecen sefin oglu Metacom (Philip) ile gocmenler surekli savas halinde bulunmus. Oyle ki Wampanoag'larin soylari tukenme asamasina gelmis. 1990 yilinda ki sayimlara gore 2,000 kadar Wampanoag Amerika'da yasamakta ve bunlarin buyuk bir cogunlugunun Massachusett'de oldugu bilinmektedir.


Gunumuzde ise Sukran Gunu, sahip olduklarimiz icin Yaradan'a sukur etmekle gecen bir gece. Genelde de hindi, patates, pancar gecede mutlaka bulunmasi gereken yiyecekler. Bunun nedeninin de o zamanlar gocmenlerin en cok tukettikleri yiyecekler oldugu dusunulmekte.


Ben bu gece, basta cocuklarim olmak uzere, sevdiklerim hayatta ve saglikli oldugu icin tesekkur ettim. Hos bunun icin bu geceyi beklemeye gerek yok ya. Zaten surekli yaptigimiz bir sey. Ama ne demisler "gonul sohbet ister, kahve bahane". Biz de bu gece sevgili Gul'de idik. Gul ve Murat cifti, uzun yillar New Jersey'de yasadiktan sonra San Diego'ya bir kac yil evvel gelmisler. Gul'un soyledigine gore, New Jersey'de ki Japon arkadaslari senelerce onlari her sukran gununde evlerine davet edermis. Buraya tasindiktan sonra da Gul, artik kendi sukran gunu davetlerini vermeye karar vermis. Her sene evini, sukran gununde ozellikle ogrencilere veya yalniz yasayanlara veya da sevdiklerine acarmis. Bu gece toplam 7 Turk ailesi idik. Coluk cocuk, cok guzel bir gece gecirdik. Yemekten sonra uzun uzun saz ve ud esliginde, turkulerimizi, sarkilarimizi soyledik. Tekrar cok tesekkurlerimizle sevgili Gul ve Murat..Sofranizdan ekmeginiz, yureginizden sevginiz ve masanizdan misafiriniz eksik olmasin...Ne diyeyim, en kotu gunumuz boyle olsun ve Allah nazardan saklasin. Ve iste gecenin menusu:

• Bulgur ve mercimekle doldurulmus Hindi,
• Yalanci Doner,
• Kestaneli ic pilav,
• Makarna salatasi,
• Zeytinyagli borulce,
• Yesil salata,
• Kabak salatasi,
• Havuc salatasi,
• Sebzeli kek,
• Mayali hamurdan peynirli pogacalar,
• Baklava,
• Kabak tatlisi
• Gul tatlisi

Tarifler artik yarina..veya obur gune...