PEYNIRLI KIS (ESRA ERGUN'UN TARIFI)

Gecen haftaki hanimlar gunune, Esra arkadasimizin yapip, getirdigi nefis bir kis. Kendi kelimeleri ile tarifi:

ESRA/NIN PEYNIRLI KIS TARIFI

125gr erimis yag,

10 kasik un,

1 yumurta,

2 kasik yogurt,

200gr beyaz peynir,

1 paket kabartma tozu, 1 fiske tuz, 1 demet maydanoz

Hepsini karistir ve geceden buzdolabina koy. Pisirmeden once ustune 1 bardak sut ve 1 yumurta karisimini cirparak gezdir. Pismesine yakin ustu kizarmaya baslayinca firindan cikart ve uzerine rendelenmis kasar peyniri koy ve yeniden firina ver. Kasarlar eriyince hazirdir.

Afiyet Osun!

ESRA

TARCINLI WAFFLE TARIFI

Aslinda bu yari ingilizce, yari turkce isimlerden hic hoslanmiyorum. Ama ne yazik ki internetten "waffle" in turkce karsiligini bulamadim. Bilen varsa ve paylasirsa sevinirim.

Asagidaki waffle tarifi surekli uyguladigim, pazar sabahlari oldukca kolay yapilabilinecek ve her zaman da iyi sonuc veren bir tarif. Siz meyvalarla yada cikolata, nutella, fistik ezmesi, krema, bal, surup, vs ile servis yapabilirsiniz. Saglikli olmasi acisindan, unun yarisini kepekli un kullandim. Icerisine tarcin katilmasi da tamamen istege bagli.

Malzeme:

2 yumurta, 2 kap un (1 kabi beyaz un, 1 kabi kepekli un), 1.5 kap sut, 1/2 kap siviyag (ben kanola kullandim), 2 yemek kasigi seker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatli kasigi tarcin

Yapilisi:

Waffle makinesi isitilir

Derin bir kapta, yumurtalar bir cirpici ile iyice cirpilir.

Diger tum malzeme eklenir ve iyice cirpilir.

Waffle makinesi, sprey yag ile yaglanir (veya yoksa paket margarin de olur)

Isitilmis makineye, bir kepce kadar hamurdan eklenir ve kizarana dek pisirilir.
Sicakken servis yapilir.

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

KEREVIZ

Malzeme:

2 iri kereviz, 4 havuc, 2 patates, tuz, bir tatli kasigi seker, 3-4 yemek kasigi siviyag

Yapilisi:

• Kereviz, havuc ve patateslerin kabuklari soyulur ve kucuk parcalara kesilir.
• Kerevizin saplari da ayni sekilde kucuk parcalara kesilir.
• Tum malzeme bir tencereye konulur. 
• Siviyag (ben kanola kullaniyorum), tuz ve seker eklenir.
• Tum malzemeyi kaplayana dek su konulur ve kisik ateste pisirilir.
• Pismis yemegin uzerine, istege gore, 2 yemek kasigi hakiki zeytinyagi ve bir limon suyu ile sos yapilarak dokulur.

MAKLUBE COK MAKBULE GECTI :)

Daha once maklube tarifi vermistim, fakat maklubeyi bir guneyliden yemek bambaska oluyormus. Benim yaptigim (maalesef itiraf etmek zorundayim) yalancisiymis. Tarifi teker teker, tum ayrintilariyla yaziyorum ki, olur da hayatinda hic maklube gormeyen de yemeyen de bu tarifi yanilmadan, layikiyle yapabilsin.

Sevgili arkadasim Gulsum Rustemoglu ve guneyli esine hem bu yemegi yapip bizlerle paylastigi hem de tarifini verdigi icin sonsuz tesekkurler. Maklube gercekten cok makbule gecti :).

Malzemeler:

• 2 tane patlican,
• 3 su bardagi beyaz pirinc
• yarim kilo kusbasi et
• istenirse cam fistigi
• baharatlar: kimyon, hintsafrani/zerdecal, kakule, kisnis, yenibahar ve Arap mutfagina ait 7-baharat karisimi
• 2 yemek kasigi tepeleme tereyagi
• 5 su bardagi kaynamis su

Yapilisi:

1.  Patlicanlarin kabuklari alacali soyulur, ve ince dilimlenir. Su dolu derin bir kabin icine konulur ve acisi ciksin diye beklenir.
2. 1-2 saat sonra patlicanlar temiz bir bez ile kurulanir ve yagsiz tavada bir miktar yag ile her iki tarafi da kizartilir.
3. Kusbasi etler ayni sekilde yagsiz tavada kavrulur.
4. Derin bir kapda pirinc, ve baharatlar (her bir baharattan damak tadiniza gore 1 kucuk cay kasigi koyarak) ve bir miktar tuz konularak iyice karistirilir.
5. Derin bir tencerenin en altina dilimlenmis ve kizartilmis patlicanlar dizilir. uzerine kavrulmus kusbasi etler yerlestirilir. Onun uzerine de baharatlanmis pirinc dokulur.
6. 5 su bardagi kaynamis su, tencereye eklenir ve kisik ateste pisirilir.
7. Pisen pilav, uzerine bir tepsi konularak, tepsiye ters yuz edilirek cevrilir.
8. Pilavin uzerine arzu edilirse, cam fistigi konulur.