Bu ayin etkinligini Kanada'dan Asya duzenliyor. Kendisine basarilar diliyorum. Ye# 20 etkinligine ben de iki tarifle katildim.
Birincisi, Otlu Salata (kereviz sapi, kirmizi pancar, su teresi, alabas).
Ikinci tarifim ise: Marmarine.
Ikinci tarifim ise: Marmarine.
Otlu Salata'da dort degisik otu, ayni sosu kullanarak, ayri ayri karistirdim ve pismis milfoy hamurlarinin uzerinde servis yaptim. Hem tadlari, hem de gorunusleri cok guzel oldu. Detaylar salatalar kisminda.
Marmarine ise Marianna Yerasimos'un kitabindan. 18. yuzyila aitmis. Marianna kitabinda soyle diyor: 15. yuzyilda, Sarayin hastanesinde yatan hastalara kisin her gun ispanak yedirilirdi. Ispanagin etli kavurmasi, pirincli boranisi, yumurtalisi ve pidesi yapilirdi. Marmarine denilen peynirli ispanak tarifini ise ilk kez 1764 Tarifli Risale'de gordum. Kitaba gore yemek, "Cezire-i Mora ta'amlaundan"dir. Mora: Kara Yunanistan'in guneyindeki yarimada, diger adi Peloponez yarimadasi. Tarife hamur isleri kismindan ulasabilirsiniz.
Aslinda bu etkinlige, salgam yapraklari kavurmasi ile katilmayi planliyordum, her seyi hazirlamistim, ama icime sinmedi. Fakat buraya da eklemeden edemedim. Tarife zeytinyaglilar kismindan ulasabilirsiniz.
Sebzelerin pismemis fotograflari ise asagidadir.
Sebzelerin pismemis fotograflari ise asagidadir.
Bunun disinda, daha onceden bloguma koydugum otlu yemek tariflerinden bazilarini blogumu yeni ziyaret edenler icin tekrar eklemek istedim. Roka corbasi , Etli rezene yemegi ve ispanakli pilav.
Afiyet olsun.
